2013.05.27

中華料理

今日の中華料理実習は『油淋仔鶏(ユーリンチー)』と『三色揚げ』です。

油淋仔鶏は丸鶏1匹をじっくりと揚げて、本格的にやっています。

タレも手作りで、お店で出てくるような味に仕上がっています。

三色揚げは、季節の野菜(独活・アスパラ・タケノコ)に胡麻・アオサ・抹茶3種類の衣をそれぞれに付け三色に仕上げています。ポイントは衣にベーキングパウダーを使っていることです。

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