• 2021年07月09日

    製菓製パン講座

    今回の製菓製パン講座は、パン生地の応用~アップフェルストゥルーデル~を作製しました。アップフェルストゥルーデルはオーストリアのお菓子で、ストゥルーデルは巻くもの、渦巻きという意味です。なのでリンゴの巻き菓子になります。

    学生は生地を薄く延ばすのに苦労していました。("薄く"の目安は向こう側が見えるくらい薄くです)

    薄く延ばした生地にリンゴやドライフルーツなどを乗せ巻き、表面に溶かしバターを塗り焼き上げています。

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