• 2021年07月19日

    製菓製パン講座

    今回の製菓製パン講座はショコラ生地~ガトーショコラ~、オールインミックス法~テュイル~の2品を作製しました。

    ガトーショコラは別立て法で作製のため、学生はシフォンケーキの時のことを思い出しながら作っていました。失敗することなく、美味しく焼き上げることができました。

    テュイルは前回のクッキー生地でやらなかったオールインミックス法という作り方で作製しました。アーモンドの香りと食感が楽しめるクッキーで焼き上がりを美味しそうに食べていました。

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