前期・後期にて、｛パン・ケーキ・クッキー等｝　お菓子作りの基本から応用まで学べます。

毎年、入学したばかりの新1年生だけが申し込む事が出来ます！
授業は、代表的なイチゴのショートケーキから始まります。

長年にわたりご指導頂いている　特別講師　酒井雅夫先生です　

広尾にある『クレモン・フェラン』のオーナーシェフを経て現在もご活躍中です。

製菓・製パン、あらゆる菓子作りへの情熱は受講する学生に感動を与えます！

酒井先生による丁寧、的確な指導のもと、笑顔で楽しくケーキの飾り付けに進みます！

ケーキ『ドーム・オー・フリュイ』完成です。

メレンゲの口当たりの良いふわふわ感、旬の果実をたっぷり使った、上品なケーキです。