今回の製菓製パン講座は前回に引き続きパン作製です。

今回はリッチなパン～バターロール～を作製しました。リッチとは"豊富な"、"こくのある"という意味で、前回のリーンなパンと違い４つの主材料の他に、副材料として卵やバター、グラニュー糖などが入っています。

リーンなパンと違い、焼き上がりにバターの香りが感じることができます。

前回と違い、生地を捏ねる際にバターが入ってくるので、学生はそこに苦戦しつつもきれいな形のバターロールが出来上がっていました。

次回は欧州の菓子パン作りになります。