2021.07.19 製菓製パン講座 今回の製菓製パン講座はショコラ生地~ガトーショコラ~、オールインミックス法~テュイル~の2品を作製しました。 ガトーショコラは別立て法で作製のため、学生はシフォンケーキの時のことを思い出しながら作っていました。失敗することなく、美味しく焼き上げることができました。 テュイルは前回のクッキー生地でやらなかったオールインミックス法という作り方で作製しました。アーモンドの香りと食感が楽しめるクッキーで焼き上がりを美味しそうに食べていました。