第３回目の西洋料理はポトフ、豚肉のリエット、胡瓜のピクルス、紅玉のコンフィチュール（リンゴジャム）、紅玉のゼリーを作りました。

今回は保存を目的としたもの（塩豚、ピクルス、コンフィチュール）を学ぶ実習で、ポトフ、豚肉のリエットは前回の実習で仕込んだ塩豚を使用して作りました。１週間熟成させたお肉なので、美味しく仕上がりました。

保存のポイントをしっかり学ぶことができたので、学生には家でも作ってみてほしいです。