月曜日の実習の２品です。陳麻婆豆腐と酸辣羹湯です。ご飯も自分たちで鍋で炊いてもらいました。両方とも辛い料理で、急激に暑くなったこの時期にはちょうど良い２品でした。

学生は汗をかき、辛いと言いながら食べていました。

この日は包丁の実技試験も同時に行いました。中華包丁を使っての絲切（千切り）の試験です。決まった太さに長さに切りそろえなければならないので、この日の為に学生は放課後練習をしていました。