「製菓・製パン」の授業は、洋菓子の名店『クレモン・フェラン』の owner chef 酒井先生にご担当いただいております（残念ながらお店は閉店しました）。酒井先生のお菓子が食べられるのは、佐伯栄養専門学校だよ！！

・・・令和4年度のこれまでの授業を一挙ご紹介するぞ・・・

第1回　テーマ：基本生地～共立てスポンジ～　からの　『いちごのショートケーキ』だ！

第2回　テーマ：基本生地～別立てスポンジ～　からの　『ドーム・オ・フリュイ』だ！

第3回　テーマ：基本生地の応用　『シャルロット　オ　フレーズ』

第4回　テーマ：植物性油脂を使用した生地　からの　『シフォンケーキ』

第5回　テーマ：基本生地～クッキー生地～　からの『サブレスリーズとサブレマーブル』

とてもおいしいお菓子ができ上っています。この実習は、自分のお菓子は自分でつくるをモットーにうまくできてもできなくても先生が優しくフォローしています。

オープンキャンパスの体験会に参加していただくと、酒井先生の授業も体験できます。詳しくは、ホームページで確認してね。