みなさん、こんにちは。生憎の天気で肌寒いですね。

今日は昨日の応用調理の内容をUPします。昨日は什錦火鍋子と韮黄沙河粉を作りました。

１枚目の写真が什錦火鍋子で２枚目が韮黄沙河粉です。

什錦火鍋子は簡単に言ってしまえば鍋です。野菜と鶏肉、エビなどいろいろな食材が入っていて、これからの時期にピッタリの料理になっています。

韮黄沙河粉の沙河粉は米を使った麺です。イメージとしてはベトナム料理で使われるフォーみたいなものです。

豆板醤を使っているので、ピリ辛に仕上がっています。アレンジがきくので、皆さんもぜひ探して作ってみてください。

明日は、製菓製パンについてUPします。お楽しみに♪

本校は創立時より大田区で栄養士の養成をしております。

そのため、大田区や地域の自治会と一緒に講演会や料理教室などを行い

大田区や地域住民の方とともに、栄養や正しい食生活について協力しあいながら歩んできました。

今回もその一つで大田区社会教育委員会の委託事業として『大森生活学校』での講演会の模様を紹介します。

内容は『栄養について学ぶ　バランスのとれた食事作り』について講演させて頂きました。

講師は本校の専任講師で管理栄養士の星屋英治先生です。

先生は本校を卒業後、東京慈恵会医科大学附属病院で管理栄養士として病気で困っている方々の

栄養指導を長年にわたり行ってきた先生なので、約40名程の参加者の方々は先生の話に真剣に

耳を傾けており、参加者の方々の栄養に対する関心の高さとバランスの取れた食事への興味深さを

感じました。

講演終了後も参加者からたくさんの質問があり、大盛況の講演会でした。

みなさん、こんばんは。

今日は後期から始まった日本料理実習についてUPしたいと思います。

今日で３回目が終了し、基本的なだしの取り方やご飯の炊き方から、徐々にレベルを上げた実習内容になっています。

１枚目の写真は今日やったホタテの素焼きと揚げひろうす（飛龍頭）です。

２枚目は茶碗蒸しと里芋の六方煮、揚げだし豆腐です。

３枚目が基礎基本である出汁をとって、お吸い物とご飯の炊き方で、炊き込みご飯です。

今後は、いろいろな実験・実習をUPしていきたいと思います。

10月6日（日）第8回食育祭は大盛況で無事に終了いたしました。

来場者数が約1000人でした。お越しいただきました皆様ありがとうございました。

学生も日頃の成果を出せていたのではと思います。

食育祭は今度の日曜日！！

さて、今日ご紹介するコーナーは中庭で行っている佐伯オリジナルの販売品です。

５種類のお菓子と２種類の真空パックしたものを販売します。

お菓子はクッキーやパウンドケーキ、スコーンなどの焼き菓子、真空パックしたものは真空調理し、生の食感が味わえるリンゴのコンポートと鶏肉を中国風に味付けて焼いたものになります。

販売コーナーは毎年人だかりができる人気スポットです。