2021.11.17 西洋料理実習 今回の西洋料理実習はブイヤベース・ヌイユ(手打ち麵)・ホットチョコレートを作りました。 ブイヤベースは魚介の出汁が効いて、旨味が凝縮されていました。ヌイユはパスタのようなもので、フランスではよくブイヤベースなどと一緒に提供されるそうです。魚介類も別盛で提供されることが多いようで、今回はフランススタイルで盛り付けました。