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今週の給食実習です。今週の各クラスのテーマは２－２「九州料理」、２－３「クリスマス」です。
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２－２A班 ご飯・さつま芋の味噌汁・とり天・胡瓜と蛸のかぼす和え・苺ムース
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２－３C班 ご飯・クリームスープ・クリスマスチキン・大根と胡瓜の酢の物・ガトーショコラ
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今回の製菓製パン講座は、チョコレートケーキを作製しました。
クリスマスも近いので、マジパンを使用して飾りを作り、クッキー生地でハウスを組み立てました。２週にわたっての作業で学生はそれぞれ思い思いのケーキに仕上げ、満足していました。
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今回の西洋料理は根セロリと林檎のスープ・ミニマフィンとスモークサーモンのサラダ・牡蠣のグラタン~ロックフェラー風~・オレンジのムースを作りました。
クリスマスも近いので、少し豪華なメニューになっています。
根セロリは学校でも始めて使用しました。リンゴとの相性も抜群でしたが、実は洋梨の方が美味しく作れるそうです。
マフィンは中にベーコンとチーズが入っていて学生も美味しそうに食べていました。
オレンジのムースはメレンゲを作るのに苦戦していました。苦労して作った分、上手に仕上げていました。
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今回の応用調理実習はウズベキスタン料理（トルコチャソムサ・モシュフルダ・ボディリングシテリサラティ）を作りました。
トルコチャソムサはパイ生地を作り、じゃが芋ベースの種と挽肉ベースの種をそれぞれ包んで焼いたものです。種のアレンジが色々と出来そうな一品です。
モシュフルダは押麦やひよこ豆、緑豆を使用した雑穀スープです。
ボディリングシテリサラティは牛肉を使用したサラダになります。牛肉を炒めて、パプリカ・塩もみした胡瓜と和えるだけのとても作りやすい料理です。
もうすぐ冬休みになるので、学生には是非家で作ってほしいです。
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今週の給食実習です。今週の各クラスのテーマは２－１「主菜にスパイスを使った料理」、２－２「冬に向けた料理」、２－３「郷土料理」です。
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２－１B班 ご飯・エノキと三つ葉のお吸い物・鰆の山椒焼き・隠元とパプリカのおかか和え・お汁粉
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２－２C班 ご飯・味噌汁・肉じゃが・ブロッコリーのチーズ焼き・プリン
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２－３B班 ご飯・蓮根のすり流し・チキン南蛮・切り干し大根・マンゴープリン
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