今週の給食管理実習です。今週の各クラスのテーマは２－１C班「食欲の秋 主菜にきのこ」、２－２A班「洋食 海鮮」、２－３A班「愛知県の郷土料理」

２－１C班　３種のきのこカレー・人参とブロッコリーのナムル・バナナケーキ

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２－２A班　海鮮トマトパスタ・ベジタブルスープ・コーンとじゃが芋のサラダ・リンゴゼリー

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２－３A班　ご飯・お麩と三つ葉のお吸い物・味噌カツ・小松菜の胡麻酢和え・ヘルシースイートポテト

今回の製菓製パン講座は、日本の菓子パン～あんぱん～を作製しました。

中に詰める餡はさらし餡から作りました。餡を作るのも初めてだったので、焦がさないように注意をしながら作業をしていました。

今回でパン作りは終了ですが、１回目に比べ、学生のパン作りの腕は確実にレベルアップしました。

今回の西洋料理実習はピザ２種類（マルゲリータとデザートピザ）、鰯の香草パン粉焼き、ミネストローネを作りました。

ピザ生地はポリ袋を使用して作り、家でもやりやすいレシピになっています。トマトソースもホールトマト缶を煮詰めて作りました。

デモンストレーションで学生に鰯の卸し方（包丁での開き方と手開きの仕方）を見せたので、家でもチャレンジしてほしいです。

今回の応用調理実習はアメリカ料理（鮭のオーブンロースト~パプリカソース~・ニューイングランドクラムチャウダー・コーンブレッド）を作りました。

アメリカではサーモンや鱈など大きい魚を食べることが多いようです。コーンブレッドも発酵しないパンなので手軽に作ることができます。

今週の給食実習です。今週の各クラスのテーマは２－１B班「さつま芋を使った料理」、２－２C班「中華料理」、２－３C班「魚料理」です。

２－１B班　さつま芋ご飯・かきたま汁・鶏の照り焼き・ほうれん草の胡麻和え・フルーツ寒天

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２－２C班　ご飯・中華スープ・蒸鶏とほうれん草の中華風餡掛け・春雨サラダ・牛乳寒天

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２－３C班　ご飯・キノコの味噌汁・鰤の幽庵焼き・蕪の彩り酢の物・柿