今週は２月14日バレンタインデーに向けてショコラ菓子を作りました！

左：シリアル・ショコラ（フルーツグラノーラが入ってます）

下：サラミ・オ・ショコラ（ピスタチオ、オレンヂコンフィー、レーズン、くるみが入ってます）

上・右：レザマンド・ショコラ（アーモンドにチョコレートコーティングした物で白が紛糖、茶色がココアパウダー仕立てです。

昨日、日本料理の実習に特別講師として、日本橋にある「株式会社八木町本店」の西山麻実子様にお越しいただき、講義を行っていただきました。

八木町本店は創業元文2年（1737年）から続く鰹節・乾物を商う商店です。

こちらが、講師をしていただきました、西山様です。

今回は家庭ではあまり使う機会が少なくなってきている、煮干しを使い、2種類の煮干し出汁の試飲と大豆5種類の見比べ、下の写真の物を作りました。

煮干しでだしを取りあおさを入れた味噌汁。

出汁を取った煮干しを使いオイルサーディンを作り丼にしたもの。

仙台麩を煮てパンの上に載せピザトーストのようにチーズをかけて焼いたもの。

丹波の黒豆の中の高級なものを煮てきてくださり、それをバニラアイスにのせ黄粉をかけたのもです。

次回は鰹節、マグロ節、昆布の種類について講義をしていただけるそうです。

今日の給食は中国・四国地方の郷土料理でした。

蒜山おこわ（岡山県）・いとこ煮（山口県）・肉じゃが（広島 呉）・切り干し大根の酢の物・そば粉クッキー（愛媛）

でした。

おこわは蒜山（ひるぜん）と読みます。少し甘めのもち米１００％のおこわです。

いとこ煮は和風出汁に小豆、白玉団子、蒲鉾、干し椎茸が入っています。小豆が入っているのに甘くないので不思議な感じの汁物です。

箸とスプーンの向きが逆でした・・・

今日から後期の授業が始まりました。

その前に先週、テーブルマナーと遠足に行ってきました。

今回はテーブルマナーの写真です。

9月20日に明治記念館でテーブルマナーを行いました。

雨で庭に出ることができなく残念でしたが、和食の作法を学んでまいりました。

箸、皿、茶碗の持ち方、お椀の蓋の取り方等、コースの順にそれぞれ講師の方から教えていただきました。

料理の写真一部です。

昨年度は移転のためにできませんでした、学園祭を今年度からまた行ってまいります。

詳しい内容等は順次載せていきたいと思います。

日程：１０月３０日（日）　時間：１０時から１５時

お楽しみにしてください。