今回の日本料理実習は、料理研究家で本校の卒業生でもある荻野恭子先生に行っていただきました。

メニューは

飯：菜の花のごはん

汁：鰯のつみれ汁

主菜：さつま揚げと山菜の天ぷら

副菜：菜の花と帆立貝の芥子和え

ほとんどの学生が鰯の手開きは初めてのようで悪戦苦闘していましたが、きちんとつみれ汁とさつま揚げにすることができました。山菜にふきのとうとタラの芽も使用し春を感じることができました。

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デモンストレーション風景

盛り付け写真